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【学校の種類】うどん学校
【参加校】東京
【お名前】嶺 様 (千葉)
【現在の職業】会社員
大和麺学校の授業は全部が数値化しているので、大変わかりやすいです。
デジタルで厳密に数値を計るので、一番良かった。
経営講義を受けて、今まで深く考える事は少なかったので、これからはコンセプトについて深く考えていきたい。
今回学んだ事はうどんだけでなく、今の仕事にもこれから色々な仕事をする機会があると思うので、今回学んだ事を復習しながら、自分の考えの基になって活躍できればと思ってます。
今まで深く考える事は少なかったので、これからはコンセプトについて深く考えていきたい。
デジタルで厳密に数値を計るので、一番良かった。
打ちたて、茹でたて、提供する事を心がけたい。
カットを同じ大きさに揃えて、火の通りを同じにする。
経営講義で、今まで知らなかった事や考え方が学べて良かった。
時間が少ないと思った。
料理もあまりしなくて、飲食店の経験もなくてそれでもうどん屋ができると確信してます。
・目標は来年の6月ぐらいまでに開業したい
・マネジメントを今の仕事でも応用したい