先輩たちの声

大和麺学校は麺に携わるビジネスをやる為に学ぶ、究極の学校だと思いました。

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】澤 様 (愛知県)

【現在の職業】ラーメン店経営


大和麺学校は麺に携わるビジネスをやる為に学ぶ、究極の学校だと思いました。今回、ラーメン学校に入って本当に良かったと思います。

マネジメントもロジックが大切。もう一度、ドラッガー、ストラーなどの経営、マーケティングの学びが必要だと感じました。

実技では自分で思い描いていたラーメンを完成できたので大変満足しております。今後、活用していきたいと思います。ありがとうございました!!

全ての授業を受講してみて、素晴らしい学校だと思いました。弊社の理念は「日本の本物のラーメンを世界へ」なので、この素晴らしい日本のラーメン学校をぜひぜひ世界へ届けてほしいです。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

マネージメントもロジックが大切。もう一度、ドラッガー、ストラーなどのの経営、マーケティングの学びが必要だと感じました。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

油、タレ、スープの変数を細分化し、一つ一つスープを合わせていくやり方が大変役に立ちました。今後のラーメンの試作はこのやり方でやっていきます。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

国産小麦でも正しく熟成し、グルテンが形成されればコシのある、味のある美味しい麺が打てることがわかりました。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

女性向けのフルーツを使用したトッピングがとても参考になりました。今後活用していきたいと思います。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

やはりデジタルクッキング。スープの合わせ方です。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

特にありません。

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

・マネージメント
・ラーメン試作のアプローチの仕方の進歩

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

・アメリカの事業における全米への展開
・ヨーロッパへの進出

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

素晴らしい学校だと思いました。弊社の理念は「日本の本物のラーメンを世界へ」です。この素晴らしい日本のラーメン学校をぜひぜひ世界へ届けてほしいです。









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