先輩たちの声

学んだことを持帰り、自分のものにする楽しみが増えました

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】野澤 様 (栃木)

【現在の職業】-


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

商圏分析、今、住んでいる所で開店しても失敗する確立が高いことが分かりました。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

材料の処理の仕方がたりすぎてはいけない事が分かった。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。

小麦粉の選び方が無限にある。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

チャーシューの茹で時間の短さにびっくりした。メンマなどあまり味付けしなくて良い事。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

ラーメンのタレの組み合わせなど、少しだけの調味料で味がかわり、とても繊細だと教わりました。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

スープの濃度、量の管理方法

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

こちらから学んだことを持帰り、自分のものにする楽しみが増えました。早く店を開きたいと思ってます。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

年内には開店します。よろしくお願いします。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

ありがとうございました。今後もお世話になりますので宜しくお願いします。

学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。

ラーメン学校最終日を終えて、本日は盛り付けについて学びました。
私は何でもあるものを盛り付けてしまいました。
校長の指導により、色どりとバランスが大切であり、それにはセンスが大切なので服装など変化が必要と分かりました。
最後にスタッフのみなさまのスムーズな仕事にとても感謝しております。今後とも宜しくおねがいします。









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