先輩たちの声

教わった事を一つ一つ店に落とし込み、日々進化していきます。

HOME > 学校参加者の声 > ラーメン学校卒業生 > 教わった事を一つ一つ店に落とし込み、日々進化していきます。

茨城県 伊橋様
ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】伊橋 様 (茨城)

【現在の職業】ラーメン店


大和製作所は全てにおいて妥協がない会社だと思います。

経営講義で一番参考になったのは、店を経営するのは色々な事を知らなければならない事。
他にも商圏の考え方。美しいとはどういう事かも勉強になりました。

実技ではスープの「喫水線」という考え方を通して、材料を最大限作るという事。
麺の加水率の考え方、また、粉による性格の違いなどが参考になり、他店の真似ではダメだという事を学びました。

今後の目標としては今の店のレベルアップで、早く店に帰って、色々試したいです。
今回、教わった事を一つ一つ店に落とし込み、日々進化していきます。
本当にありがとうございました。

201508_ibashi1 201508_ibashi2

経営講義で一番参考になった点を教えてください。

店を経営するのは、色々な事を知らなければならない事。商圏の考え方。美しいとはどういう事かなど。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

喫水線という考え方を通して、材料を最大限作るという事

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

加水率の考え方。また、粉による性格の違いなど

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

他店の真似ではダメ

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

チャーシューの美味しさに驚きました

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

校長先生や松原先生の知識におどろきました。専門外ではという質問にも答えていただきました。

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

早く店に帰って、色々試したいです。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

今の店のレベルアップ

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

藤井校長、松原先生、三ツ井先生、クォンさん、栗原さん、広報の方、本当にありがとうございました。









PAGE TOP

麺開業.com やりたい気持ちはあるのに、誰に相談して、何から始めていいのか分からない… 毎年200店以上をプロデュース安心してご相談ください!

お問い合わせ・資料請求
0120-45-1002 フリーダイヤル 8:30 ~ 17:30(日・祝を除く)
麺と経営の事なら 麺の学校校長ブログ 疑問・質問も受付中、校長がお答えします!! 疑問・質問も受付中、校長がお答えします!! 大和麺学校放送局 学校の様子を動画配信!

麺開業.comお知らせ

カテゴリ別

最新のお知らせ

過去のお知らせ

  • 動向や可能性が分かる 最新麺業界情報 なぜ今麺業界に可能性があるのか?最新情報をチェック!
月~金曜日大好評配信中!!メールマガジン 毎日1分で読める繁盛店への道
↓ メルマガ無料登録 ↓
電子メールアドレス(半角)
大和通信
  • 繁盛させるために経営者が理解すべきこと
  • メニューのご案内「旨辛出汁」
  • 小麦粉の製麺特性3大要素 など
  • プロの経営者になる知識・知恵をたったの2日間で「経営ノウハウ講義」
  • 資金はどれくらい必要? お悩みから探す
  • 開業で失敗しない為の10ヶ条
  • 無料ガイドブック コンサルタントも教えない秘情報
  • 書籍のご紹介