株式会社大和製作所が運営する麺店の開業・繁盛をサポートするサイトです。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】藤井　様　（ナイジェリア）

【現在の職業】会社員

大和に対して今までは素晴らしい創業者がいる会社。修了して感じたのは素晴らしい講師陣、スタッフが育成され活躍している会社というイメージです。

実技で学んだスープ作りについては雑味を出さないやり方、加熱しすぎない等。
製麺についてはグルテンを壊さないように圧力をかけすぎない事など、とても勉強になりました。
何より、自分自身がラーメンを作ってみて、美味しかった事でそれが今後の自信につながりました。2020年、開業目標です。

タイ8番ラーメンの話で規模展開するなら、そのマス路線の方が適していると教えて頂いた事。

雑味を出さないやり方、加熱しすぎない等。

グルテンを壊さないように圧力をかけすぎない。

立体的な飾りつけのやり方。

自分自身がラーメンを作ってみて、美味しかった事でそれが今後の自信につながった。

カフェ、居酒屋スタイル店における商品、サイドディッシュ、経営形態などについて、より詳しい講座を設けて頂きたい。

扱いやすいと思った。

2020年の開業が目標。

世界中でのネットワーク作りのご成功を祈ります。