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【学校の種類】うどん学校
【参加校】東京
【お名前】I 様 (埼玉)
【現在の職業】電気工事士
大和麺学校は生徒に対し、本気で向き合ってくれてた。
長い年月をかけ、積み上げてきた技術や手法を教えて頂き感謝しております。
経営講義では意志力、マネジメントの大切さ、立地選びについて勉強になりました。
授業を全て受けてみて意志力を高めよう、甘い考えは捨て思考を変えようと思いました。
同じ目標を持っている方々と出会えて楽しかったです。
意志力、マネジメントの大切さ、立地選び
それぞれの材料に合った手順と温度管理とその時間
小麦粉の成分による完成時の違いと二段階熟成の必要性
薄生地と厚生地の粉と水の分量、海老の巻き上げ
今までの概念にとらわれず、アイデアや工夫で斬新なメニューを作れる。
比較的自由な考えを取り入れられた事
意志力を高めようと思った。甘い考えは捨て、思考を変えようと思った。
現在の仕事を全うできたら開業を考える
長い年月をかけ、積み上げてきた技術や手法を教えて頂き感謝しております。