【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】越田 様 （青森）
【現在の職業】会社員
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
動物系のスープって本当にすごい時間と手間がかかってるんだなと思った。
これだけの数のスープを全部やったり見たりして、一通の流れが分かったので自分で店をやる時フル活用したい。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
他の製麺機にふれたことがないけどリッチメンは本当に使いやすいと思った。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
低音調理チャーシューを使いたかったので今回体験させてもらい非常に参考になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
実際スープ合わせをするとき、本当少しの差で別のものが出来上がるということを知れたこと。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
デジタルクッキンがとても便利だといううこと。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
学校だから短期間で作りあげることができた一杯、達成感がハンパない。絶対に店を出したい。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
今日完成したものをもっと高いレベルまで持っていき開業したい。開業は予定ですが来年中には開業したい。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
夜遅くまでお付き合いいただきありがとうございました。今回経験したことは絶対にムダにしたくない。なので今後もご支援、ご指導よろしくお願いします。ありがとうございました。
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
最終日、前日スープ合わせをして微調整を行ってもぜんぜん決まらなかったスープ。
最終日鶏ガラこってりのスープ濃度をいじるのをあきらめ、ベジポタを入れたところ、まろやかでコウのあるスープにたどり着くことが出来ました。
今後今回完成させたスープを軸に開店目指します。
