株式会社大和製作所が運営する麺店の開業・繁盛をサポートするサイトです。
開業に至るまでの苦労、夢、嬉しかったことなど…嘘いつわりない先輩たちの体験談です。
麺店開業を目指す人なら一度は耳にしたことのある有名店も！
さまざまな麺種で色々なメニューを作れるのが楽しいですね 居酒屋｢三馬力｣を始めて25年になりますが、もともと三馬力では、ラーメンを仕入麺でやっていました｡自家製麺にしたいと思ったきっかけは､他の店と差別化を図リたいと考えたからですね。そこで知ったのが大和製作所さんです。うどん学校､ラーメン学校に行き､製麺機で麺が簡単にできることを知り､麺も美味しかったのでリッチメンを購入しま
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若い頃は自分の腕に天狗になっていたね、しかし、 ある日「これは蕎麦ではない」と言われて愕然… 30歳までは遊ぼうと思っていたので、若い頃はまぁ、好きな事をして生きていましたわ（笑）。そんな自分を見かねたのか、ある日知人が「新宿の食堂でうどんをやってみんか」と誘ってくれたんです。そこで教えてもらったのが、讃岐麺。 友人の一言がなければ、本当の蕎麦に出会えなかった
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一番を目指すのではなく、気が付けば１番になっている そんな風に自然に多くの人に認めてもらえるように… 結局、商売は人が全てだと思いますそんな中で、これまで色々な壁に直面しましたが、沢山の人々の力を借りながら、ここまでこれたんだと思います。 ニュージーランドでラーメンの面白さに開眼 旅行が趣味で、ろくに英語もしゃべれない中ニュージーランドを旅行したんです。
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