【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】栗山 様 （茨城）
【現在の職業】ラーメン屋
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
時間の使い方
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
保存方法、毛布の使い方
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
製麺は初めてだったので全て参考になりました！！
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スイートチリソースのフルーツ盛り
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
時間の使い方
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
ありません
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
特に変わったことと言えば、価値観です。無駄なものをなくしてプロでありつづけたいと思います。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
現在の修行先での修行を終え、お金がたまり次第、２～３年の内に開業します。自主連宜しくお願いします。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
今のまま、日々進化していってもらえれば、私も負けずに頑張れます！
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
7/4（金）いよいよ最終日、自分のラーメンを作りあげる日がやってきた。
当初のイメージでは喜多方又は沖縄そば、その中間のイメージ、味のベースとしては、「田中そば店」の豚骨塩だった。
ここに経営講義、商圏分析での中高年層で女性の方が多い土地とのご意見をふまえ、食べやすくトッピングに気をつかったものを肉付けしていく。
14時すぎからトッピングの仕込みを始めたが16時過ぎまでかかってしまった。
実際にお店にだす時は色味をもっと濃く仕上げる。
一週間、色々とお世話になりました！！今後とも宜しくお願いします。
