【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】岩崎 様 （福岡県）
【現在の職業】飲食業
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
今回は実技のみです。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
材料と水の割合
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
多加水麺の作り方
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スチームコンベクションを使った低温調理
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
味あわせの講義
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
スープを取る際、素材別に濃度を変えるやり方
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメン作りの基礎応用を学びましたので、今作製中の店舗にて実践していけると思うと気合が入りました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
直利のみで店舗を増やし時代とニーズ、ユーザーに対応した店舗展開をしたいです。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
いつもお世話になってます。ちょっとしたことでも相談させていただきます。
