【学校の種類】そば学校
【参加校】東京
【お名前】小山 様 （東京）
【現在の職業】会社員
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
顧客の問題と自分のやりたい事をすり合わせること
だし講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
関西と関東ダシの差
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
御前粉でも製麺できたことに驚いた
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
かきあげの薄衣とえび天のあげ方
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
コンセプトと使命の明確にすることの重要性
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
教科書の内容理解が不足していた。面白い店が沢山あることを知った。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
・使命が明確になった
・楽しい仲間が出来た
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
美味しいそばを1人でも多くの人に知ってもらいたい。その為に、そば屋をもっと盛り上げていきたい。
そば学校について何か一言いただけますと幸いです。
大変勉強になりました。これからも勉強させていただきます。
