【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】市川 様 （長野）
【現在の職業】会社役員
実技で習ったスープの種類、だしの取り方、ミキシングの重要性、チャーシュウの種類と作り方が参考なりました。
全て計算及び、数値で判定できることがわかりました。
校長先生に盛付を教えて頂いたら、私の作ったつけ麺がレストランで提供されそうな料理に変わっていました。盛り付けのイメージがよく分かりました。1週間、大変お世話になり、ありがとうございました。
現在、営業中の店を早く内容一新したいと思います。
これから長くお世話になりますので、宜しくお願いします。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
考え方(理念、方針等)
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープの種類、だしの取り方が良くわかりました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
ミキシングの重要性
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
チャーシュウの種類と作り方
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
全て計算及び、数値で判定できることがわかりました。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
素人なので実習内容は全て想定外でした。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメンを作る作業は大変だとわかりましたが、自分に向いていると自負しました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
現在、営業中の店を早く内容一新したいと思います。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
これから長くお世話になりますので、宜しくお願いします。
