【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】緒方 様 （福岡）
【現在の職業】自営
一通り大和麺学校の講習を修了して、運営が生徒の事を真剣に考えてされていると感じました。
また、挨拶ひとつとってもそうですが、非常に良い会社であると思いました。
実技については貴社が考える最も適した白だし材料の配合や、
粉の選定、ミキシング、熟成、プレスと工程を始めから丁寧に教えて頂けた点がとても有難かったです。
今回の講習はいずれも想像以上のもので、麺専門店をやりたい気持ちが更に強くなりました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
今後の開業のヒントがたくさんありました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
だしの理想的な配合を知れたこと。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
美味しい高品質な麺の作り方
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
天ぷらの基本的な作り方
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
製麺の全体の流れ。うどん店のオペレーション。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
特にありません。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
うどん店のオペレーション。また開業するにあたりヒントを頂きました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
開業します。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
今後ともお世話になると思います。よろしくお願い致します。
