【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】佐藤 様 （茨城）
【現在の職業】自営業
授業をすべて終えてみて、大和のラーメン学校に入ってとても良かったと思っています。
経営講義ではコンセプトの重要性を学んだ事で、コンセプト次第で出す商品や店舗作りも変わっていくという事がわかり、とても参考になりました。
全ての授業をとおして一番参考になったのはデジタルクッキングを使用した味作りです。
早くコンセプトを決めて、開業に向けて頑張りたいです。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
店のレイアウト方法。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープ作りは手間がかかるとても大切な作業だという事。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
水の量、塩、小麦粉の配分や種類で全くの別物になってしまうという事。（作業工程、製造方法）
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
今まで自分が持っていなかった感性のトッピングでとても勉強になりました。常識に捕らわれずに頭を柔軟にして考えていきたいです。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
実習はすべてが参考になったので選べません。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
まずは地域一番店になります。その後は東京進出、世界進出と夢は大きく持ち、日々精進していきたいです。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
とても充実した7日間を過ごせました。藤井社長を始め、スタッフの皆様本当に有難うございました。今後とも末永いお付き合い宜しくお願いします。
