テレビ、雑誌での紹介多数!麺開業.com

スケジュール・金額

6日間、うどんのことだけを真剣に考えつくす

凝縮された6日間

全行程6日間のスケジュールとなります。製麺(製麺機での製麺)技術から、出汁の取り方、天ぷらの揚げ方、盛り付けまで全て習得できます。当うどん学校の授業は少人数制(最大8名)で行います。 無料の見学については随時受け付けておりますので、お申し込みください。

6日間のスケジュールの内、2日間はお店の経営術を学んでいただきます。どんなに美味しいうどんを作ることができる人でも、お店の経営に詳しくなければお店は続きません。麺店にとって成功するかどうかは、技術ももちろんですが、それよりも「マネジメント」「失敗しない手法を学ぶこと」が重要になります。

うどん学校開催日程

講義日程内訳・受講費用

うどん学校の5日間のスケジュール

※上記料金には、受講者の旅費および宿泊費は含まれておりません。
旅費および宿泊費に関しては、別途費用がかかります。

※参加お申し込み完了後に、ご要望のうどんの詳細を伺います。

※事前にどのようなうどんを作りたいか、アンケートにお答えいただきます。

※実習のみの受講はできません、経営ノウハウ講義は必ずご参加いただきます。

初日~2日目

オリジナル麺の作成・だし実習

大和麺学校で小麦から加水、製麺指導を行っている図

講義・実践内容

  • 自家製麺講習と実習
  • ご希望によりオリジナル麺の作成
  • だし実習・だしについての講義
うどん学校だからできること

製麺機を実際に使う前に、どうすれば美味しい麺を製麺することができるかを(座学)学びます。 「製麺機があれば美味しい麺が作れる」ということではありません。うどん学校では一人ひとりにあった製麺方法をアドバイスして、製麺機でオリジナル麺を製麺して頂きます。

3日目~4日目

天ぷら・だし、つゆ、盛り付け・あなただけの独自うどん完成

大和麺学校での、商品作りのシーン

講義・実践内容

  • 麺の作成 (製麺、延ばし、切り、茹で)
  • 天ぷら実習・天ぷらについての講義 (かき揚げ、エビ天など)
  • スープのブレンドでオリジナルスープを作成
  • だし、つゆ、盛り付け実習 独自うどん完成
うどん学校だからできること

最新の厨房設備(IHコンロ、ミキサー、製麺機等)を使って、オリジナルのうどん一杯を作ることができます。
だし・つゆ作りや、具材合わせなどはうどん学校だからこそ、無限大の組み合わせを試すことができます。

6日目・7日目

麺専門店の経営ノウハウ講義(資金調達、店舗レイアウト、人材育成、立地診断など)

講義・実践内容

  • 麺専門店の為の経営ノウハウ講義

いくら美味しいものが作れても、現在のお客様のニーズに合った最新の経営ノウハウがなければ、絶対に成功できません。

うどん学校だからできること

学ぶのは、美味しい麺作り・商品づくりだけではありません。新規開業してから1日でも早く、そして末永く繁盛店として成功するために重要なポイントだけを濃縮してお伝えする2日間の経営ノウハウ講義です。店舗レイアウト、人材育成、立地診断といった新規開業者を真剣に支援・応援する内容です。

麺学校の様子

学校の様子は、フェイスブックで紹介しています、スープ取りや仕込の様子、デジタルクッキングと言われる誰でも美味しい料理が安定して作れる ようになる手法、盛り付けの工夫で変わる「美味しそう!」と思わせる見た目など、学校の「今」を追いかけながら現場の様子を報告しています。

まずは無料の資料・見学で体感してください!

私達は本気でひとりひとりの成功を願い、サポートします。ご興味ございましたらまず資料をご覧になってみてください。無料の見学も可能です。本校がなぜ人生を変える麺の学校なのか、お判りいただけると思います

全国各地のドリームスタジオ、日本地図

全国8ヶ所にある麺開業.comの相談場所で、メニュー開発や、スープ・だし講習、経営についてなどの無料のイベント・セミナーを多数行っています。

開催場所ごとのイベントを見る