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今作製中の店舗にて実践していけると思うと気合が入りました。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】岩崎 様 (福岡県)

【現在の職業】飲食業


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

今回は実技のみです。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

材料と水の割合

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

多加水麺の作り方

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

スチームコンベクションを使った低温調理

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

味あわせの講義

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

スープを取る際、素材別に濃度を変えるやり方

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

ラーメン作りの基礎応用を学びましたので、今作製中の店舗にて実践していけると思うと気合が入りました。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

直利のみで店舗を増やし時代とニーズ、ユーザーに対応した店舗展開をしたいです。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

いつもお世話になってます。ちょっとしたことでも相談させていただきます。

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