多くのヒントを提供して頂き、地域一番を目標にする事が出来ました。

【学校の種類】そば学校

【参加校】東京

【お名前】桐生 様 (東京都)

【現在の職業】会社取締役


大和麺学校の授業を受け、多くのヒントを提供して頂き、地域一番を目標にする事が出来ました。

出汁の授業では白だし「関東」「関西」の両方の味を作る経験ができ、全部デジタルクッキングで勉強になりました。
家で料理をした事がなかったのですが、野菜の切り方や天ぷら生地の割合まで、デジタルクッキング!

料理に関わる全てが勉強になりました。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

現在の社会情勢と将来を、データを集め、分析し、多くのヒントを提供して頂き、地域一番を目標にする事が出来ました。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

白だし(関東、関西)両方作る経験ができ、それも全部デジタルでかけ汁、つけ汁(だしの昆布、節の種類の多さ)

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

ミキサー、坂東太郎を何回も作る事が出来ました。そば粉、つなぎ粉も、何度も使い、いろんな組み合わせで試せました。普段出来ない料を使わせていただきました。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

家で料理をした事がない為、まず野菜の切り方や天ぷら生地の割合まで、これもまたデジタルクッキングで、先生には指導を頂き有難うございました。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

そばつゆの作り方、天ぷらの上げ方、盛り付け。料理に関わる全て勉強になりました。

受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。

私みたいな生徒がいる事を考え、もう一人二人、先生を増やしてほしいです。(マンツーマン)

YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか?

今回、自分で手にして、ミキサー、製麺機、特に製麺機はとても素晴らしくて購入する予定です。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

今年9 ~ 10月にオープンを予定していますが、焦らずトレーニングを重ねて準備していきたいと思います。

YAMATOについて何か一言いただけますと幸いです。

特にスタッフの皆さま、先生達の熱心さに驚いています。
常備、私共のスタッフの技術指導と教育をお願いできればと思います。

学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。

製麺機、大和製作所というより、藤井校長の経営塾とマネジメントを売りにする会社。

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