【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】藤井 様 （ナイジェリア）
【現在の職業】会社員
大和に対して今までは素晴らしい創業者がいる会社。修了して感じたのは素晴らしい講師陣、スタッフが育成され活躍している会社というイメージです。
実技で学んだスープ作りについては雑味を出さないやり方、加熱しすぎない等。
製麺についてはグルテンを壊さないように圧力をかけすぎない事など、とても勉強になりました。
何より、自分自身がラーメンを作ってみて、美味しかった事でそれが今後の自信につながりました。2020年、開業目標です。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
今までは素晴らしい創業者がいる会社。修了して感じたのは素晴らしい講師陣、スタッフが育成され活躍している会社。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
タイ8番ラーメンの話で規模展開するなら、そのマス路線の方が適していると教えて頂いた事。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
雑味を出さないやり方、加熱しすぎない等。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
グルテンを壊さないように圧力をかけすぎない。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
立体的な飾りつけのやり方。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
自分自身がラーメンを作ってみて、美味しかった事でそれが今後の自信につながった。
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
カフェ、居酒屋スタイル店における商品、サイドディッシュ、経営形態などについて、より詳しい講座を設けて頂きたい。
YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
扱いやすいと思った。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
2020年の開業が目標。
ＹＡＭＡＴＯについて何か一言いただけますと幸いです。
世界中でのネットワーク作りのご成功を祈ります。
