自身のモチベーションをしっかりはかる事の大切さ

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

【お名前】馬場 様 (福岡)

【現在の職業】会社員


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

自身のモチベーションをしっかりはかる事の大切さ。

だし講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

だしをとる原材料によってこれほど味が変わるんだと改めて帰ったらすぐ実行してみます。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。

粉と水、塩や温度との関係がこんなに大切だと言うことを知りました。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

海老掻き揚げの技術はすごく感心しました。
トッピング(盛り付け)は想像と実際殿イメージのギャップに戸惑いました。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

全てを明確にし(具体化)コンセプトに基づいて行動する。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

特にありませんが一つだけ気になったことは、調理後の食材を捨ててしまうことに少し心が痛みました。

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

ぼやけていたものがある程度、具体化されてやるべきことが見えてきた気がします。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

既存店のリニューアルに向けての準備とリサーチ。新アイテム(麺料理)への挑戦。

うどん学校について何か一言いただけますと幸いです。

こんなにすばらしい企業があるんだと感動します。
夢を現実に変えるチャンスを教えてくださってありがとうございます。

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