【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】平井 様 （香川県）
【現在の職業】うどん屋 店主
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
一経営者として知識の未熟さを痛感しました。常に全ての事に向上心を持ち続ける事の大切さを知りました。
だし講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
水にそれぞれ海産物を入れ、前日から、だしを取る準備をする事。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
性能の違いはあるものの、同じ製麺機で有りながら、実習でより詳しく知ることが出来、参考になりました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
具材により、薄め・濃い目の衣を使い分けるとところ。天婦羅の揚げ方もきり方も詳しく教えてもらえらので、すごく参考になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
常に時代の変化に対応し、日々進化続ける事が、大事だと思いました。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
・つけだしだけでも種類を変えているとこと。
・うどん（小麦粉）だし、トッピングの具材、全てにこだわり、お客さんに最高の物を提供しているところ。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
「必死」の６日間でした。終わって見れば、とても達成感が有ります。それが自信につながり、この気持ちを忘れず、今後に生かしたいと思います。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
うどん学校を受講して、麺も、だしも参考にして、お客さんのために今迄以上に良い物を提供できる様、努力します。
うどん学校について何か一言いただけますと幸いです。
小さな店の一店主ですが、何か困った時には、良きアドバイスをいただけたら、ありがたいです！！
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
苦しかったけれど、思いがけない貴重な体験をさせていただきました。
正直、迷いもありましたが、このチャンスを与えてくださった社長さん、指導してくださった藤澤先生、岡先生、そして、励ましの声掛けを何度となくしてくださった方々に、心から感謝します！！
ほんとうにありがとうございました。良い思い出になりました。
感謝、感謝。
