うどん店をやっている自分を想像しながら、講義を受けられました。

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

【お名前】平田　様　（香川県）

【現在の職業】自営業

最初は学習内容について不安がありましたが、講師の方にしっかり教えて頂き満足でき、社員全員の人柄も良く会社の方針、価値観がしっかり浸透しているイメージでした。

実技で学んだ盛付が多彩であり、アイデア一つで価値のある商品が出来上がる事が一番参考になりました。非日常の商品を見たので感動が人の記憶に残るという事が正にこの事だと思います。

人生で貴重な時間と機会を頂き、有難うございました。

 

価値観の共有の部分。

白だし、かけだし、つけだしの入れる材料の割合を変える事で色々な味になり、ぜひ自分のだしを開発したいです。

麺の製麺の工程を教科書ではよく理解できなかったが、実習する事でイメージは出来ました。まだ実習が足りないので改めて実習を受けたいです。

エビを立てる事や、背板にするなどトッピングするだけで全く違う商品のイメージになると参考になりました。かき揚げも交互に入れていく事や、専用のお玉を使う事も参考になりました。

盛付は多彩であり、アイデア一つで価値のある商品が出来上がる事が一番参考になりました。非日常の商品を見たので感動が人の記憶に残るという事が正にこのことでした。

自分は素人なので、実習時間が少し足りませんでした。自分が集中してもっとすればよかったと後悔しています。

美味しい麺、自信が持てる麺を提供できると確信しました。

1年以内に開業したい。1～2月頃。
事業計画を早期に完全なものにする。
資金調達を事業計画作成後にしたい。
6月、7月に再度参加して、自己成長する。

人生で貴重な時間と機会を頂き、有難うございました。