まずはラーメン学校の味を再現する事が第一目標。

「新しいモノを生み出す手順（守破離）」について、2日目の潮の土屋様も同じ思想でスタートされていた事は、とても参考になりました。

「デジタルクッキング」です。
もし、今よりも要素についての知識が向上したら、自分がイメージする味に出会いやすくなる事がイメージでき、感動すると思います。

今までセミナーなどで「リッチメン」による製麺を何度か見学しましたが、やはり自分で動かすのはイメージほど簡単ではなく、貴重な体験でした。
（途中から「なるべく機械任せ」にした方が上手くいくことに気が付いてからはイメージに近づきましたが）

私は普段、顧客からは最初の5分でその後の8割方は決まると考え、初見重視を実践しているつもりですが、ラーメン等でも最重要であることが、校長先生自らの熱いご指導に理解できました。

「競争変数を増やす」「際立った個性を出す」ことが大事である事です。
学校のカリキュラムは全てこの2点につながっているような気がします。今後は「気がします」ではなく「理解」できるよう努めていきたいです。

（実習の時）弁当は、もう少し軽くても良かったかも？（特にピザの日は）

材料、及び操作する人をかなり分析していたことを前提として、設計されている事が製麺講習及び実習でよく理解できました。

まずはラーメン学校の味を再現する事が第一目標。
次にその味の本質を理解し、それをベースに変化（例えばハラル対応）を目指します。
開業は2023年 ～ 2026年に、まずはラーメン店を開く事が目標です。

新しい麺のトレンドを分析できる今の経営品質を維持し、早期に「世界一の麺機メーカー」の座に君臨してください。