【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】林 様 （大阪）
【現在の職業】飲食業
大和麺スクールは質問や技術などわからない事を聞きやすく、丁寧に指導して頂ける親切で温かな雰囲気でした。
経営講義では現在の麺業界の変化や今後の流れについて聞けた事。
開業する前に、店のコンセプト、使命、価値観が大切である事が非常に勉強になりました。
実技ではだしの種類をたくさん試せたので味の違い、だしの取り方が学べて勉強になりました。
色々に粉の種類を選べて、違いを試せて良かったです。うどん店開店オペレーションは自分で段取りして作業できたので、イメージしながらできたので良かったです。
開業準備をしっかり行い物事を考え、コンセプトをしっかりもって進めて行こうと思います。
麺店での地域一番店を目指します！学校終了後も相談していきたいので宜しくお願い致します。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
現在の麺業界の変化や今後の流れについて聞けた事。開業する前に見せのコンセプト、使命、価値観が大切である事。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
だしの種類をたくさん試せたので味の違い、だしの取り方が学べて勉強になりました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
色々に粉の種類を選べて、違いを試せて良かったです。うどん店開店オペレーションは自分で段取りして作業できたので、イメージしながらできたので良かったです。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
エビの巻き揚げという揚げ方を初めて知ったので、サンプルのように綺麗に仕上がっていて、食感もよく参考になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
デジタルクッキングの考え方。藤井社長の盛付方法。開店オペレーション。自分で作るオリジナルうどん。他の作品のメニューや盛付が見れた事。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
質問やうどんの知識が深かった事。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
開業準備をしっかり行い物事を考え、コンセプトをしっかりもって進めて行こうと思います。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
麺店での地域一番店を目指す。来年、春開業予定。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
学校終了後も相談していきたいので宜しくお願い致します。
