マネジメントの大切さを痛感し、麺店経営に対する考え方が根本的に変わりました。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】金谷　様　（北海道）

【現在の職業】無職

大和製作所は本当に麺店の為の会社だと思います

全ての授業をとおして、一番参考になったのは経営講義で、マネジメントにつきます。
藤井先生の講義を受け、マネジメントの大切さを痛感し、麺店経営に対する考え方が根本的に変わりました。
価値観、使命、コンセプトの大切さ、重要さを全てではありませんが、理解できたのが自分の進歩だと思います。

実技で勉強になったのはデジタルクッキングの奥深さです
スープ作りが一番大切なのは当たり前ですが、お客様にお金を払って頂くためにはトッピング、器の重要性が理解できました。
スープの美味しさ追求し、トッピングが上達できるよう、感性を磨いていきたいと思いました。本当にありがとうございました。