使命やコンセプトを店内に掲示し、お客様に見せた方が良いのでしょうか？

そのコンセプトや使命は、高い志に根ざし、内容が伴っているものでしょうか？高い志があり、内容が伴っているのであれば、是非掲示するべきでしょう。

しかし、内容が伴っていないのであれば、むしろ逆効果になりかねません。まずは、使命、コンセプトを再確認し、従業員教育を徹底し、お店全体にコンセプトや使命を浸透させた方が良いでしょう。