【学校の種類】うどん学校
【参加校】東京
【お名前】N 様 （福岡県）
【現在の職業】うどん、そば店
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
価値観、使命、コンセプトをとにかく明確にする事。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
単体だしの取り方とそれらを調合して自分のオリジナルの出汁を作った事。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
カット時の麺の断面比率。
今までまさに逆にしていたので、改善します。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
えびの巻き上げの作り方。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
小手先だけでなく、マネジメントもしっかり考えたい。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
はい、福岡に持って帰って頑張ります。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
お客様の一人ひとりに満足して頂けるサービス、商品を提供する事で地域で一番満足度の高い店を目指します。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
本当に有難うございました。
また、経営講義に参加したいと思いました。
