全ての授業を通して一番参考になったのは「人間力」の磨き方でした。

うどん学校の生徒さんたちと合同の受講になりましたが、「起業」を目指している人の心構えやスキルアップの為の同士心を改めて認識できたことです。

スープ作成があんなに手間、時間を要することを初めて知りました。1日のタイムスケジュールを完璧に組むことをトレーニングしないとできないと痛感しました。

製麺理論の基礎から学ぶ事により、熟練の技術を持った人にしか「うまい麺」を作れない。という私自身の常識が覆りました。

見せ方１つで印象が全く変わってしまうものだと感じた。感性を磨きたいと思いました。

「人間力」の磨き方です。人はそれぞれ、生まれながらにして「使命」をもっていると常々考えています。私にとっての、その「使命」とは何なのか？何を磨くべきなのか？改めて考え通すきっかけを作ることができた1週間でした。

料理を全く経験した事がない私にとっては、タレ、スープの作成行程にもう少し時間をかけてゆっくりとご指導頂けたらありがたいと感じました。

早くて簡単にでき、我々にとってはありがたいのですが、反面、理論が分かっていない人が扱ってしまうと危険だと思いました。理論に関する研修を受講した方だけが使用してほしいと感じました。

麺、スープ、タレ作りの技術を向上させることが第一です。それができれば、経営についても知識を深め、スタッフ教育までできる自信が持てるようになれば、開業したいと考えています。決して急がず、慎重に、長い目で進めていきたいと思います。

今後もこのまま企業価値観を継続していただくよう、お願いいたします。