【学校の種類】そば学校
【参加校】東京
【お名前】安久 様 （福井県）
【現在の職業】会社員
大和麺学校は「熱血指導」というイメージです。紙上の数字だけでなく、材料から手に取り、だしをつくり、色を見て、香りをかぎ、味をみれて、それぞれの個性がわかったのがよかった。参加者の皆さんが自分の配合で色々なそば粉からそばを作り、ゆで時間も細かく変えていき、いろいろなそばを短時間に知ることができました。想像していたより機械がコンパクトでびっくりしました。私は機械音痴なんですが、戸惑う事もなく製麺することができました。そばを売りにしたカフェバーをやろうと思っています。ありがとうございました。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
熱血指導
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
潮のオーナーさんのお話
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
紙上の数字だけでなく、材料から手に取り、だしをつくり、色を見て、香りをかぎ、味をみれて、それぞれの個性がわかったのがよかった。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
参加者のみなさんが自分の配合で色々なそば粉からそばを作り、ゆで時間も細かく変えていき、いろいろなそばを短時間に知れたのが良かったです。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
天ぷらは未経験だったもので、何もかもが新鮮な経験でした。かき揚げを作る時の枠とか見た事もなかったので、こうやってつくるのがと分かりました。
海老天もまっすぐに揚がり、きれいに出来た時はうれしかったです。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
使命、コンセプトの重要性、節の種類、だしの味
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
想像していたより機械がコンパクトでびっくりしました。
私は機械音痴なんですが、とまどう事もなく製麺することができました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
そばを売りにしたカフェバーをやりたい
ＹＡＭＡＴＯについて何か一言いただけますと幸いです。
ありがとうございました。
