【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】村上 様 （東京都）
【現在の職業】会社員
安易に開業を勧めない。必要な技術、情報はすべて提供してくれる会社だと思いました。藤井校長の経営講義では対象となる客層ターゲットを絞り、専門性を貫くこと。安易な開業は店を潰してしまう。コンセプトを決定して計画をたてる事が重要だということが勉強になりました。実技においては手練り実習を行う事で、機械での手順について理解できました。特に製麺機においてはオールインワンで全工程がコンパクトに収納されていると感じました。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
安易に開業を勧めない。必要な技術、情報はすべて提供してくれる。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
対象となる客層ターゲットを絞り、専門性を貫く。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
だしを混合ではなく、「昆布」「煮干」などの単体で作ってから液体をブレンドする事で、だし材料の比率がつかめました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
手練り実習を行う事で、機械での手順について理解できました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
かき揚げのボリュームの出し方
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
安易な開業は店を潰してしまう。コンセプトを決定して計画をたてる事が重要。
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
オールインワン。全工程がコンパクトに収納されている。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
物件のリサーチをしながら、事業計画書（収支計算）の確認。
