【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】X 様
【現在の職業】-
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
成功例、失敗例、事例集を教わり失敗しないための店づくり
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
喫水線、時間の煮込み方法、ブリックス濃度、どうやって作ることを知る事が出来ました
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
製麺知識、加水率、寝かすことなどを教わりました
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
チャーシューの作り方、色の使い方、配色など
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
元ダレの組み合わせで味が変わる事
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
ないです。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメンの基礎とプロの応用
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
ないです
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
お昼の時間を短くして実地講習に当てて頂けたらと思います。
麺機の開発をやっていただき素人でも簡単に使えるような製麺機を作ってもらいたいと思います。
