【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】大當 様 （カナダ）
【現在の職業】すし、和食調理師
大和麺スクールはデジタルクッキングと経営講義を通して、質とレベルの高い専門学校ですね。
経営講義では、考え方をこういうふうにしていけば、もっとよりよくビジネスをさらに上げていく事ができると思い、実技については今まで食べるばかりで知識がなかったので、全てですがその中でも元ダレと合わせが参考になりました。
私は調理師を長年やってきているので、やはり他の人が盛り付けるのは非常に参考になりました。もう少し簡単で、こんなに難しいとは思っていなかったので、来て良かったと改めて思いました。
受講を終えて、今は母校です。
たくさんのスタッフに見守られながらなんとか一週間乗りきれました。先生方、本当にいろいろありがとうございました。アップグレードしながら、頑張っていきたいと思います。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
考え方をこういうふうにしていけば、もっとよりよくビジネスをさらに上げていく事ができると思いました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
食べるばかりで知識がなかったので、全てですがその中でも元ダレと合わせでした。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
粉から延ばしに行く時の徐々に美しく、なめらかな肌ざわりになっていくのがとても感動的でした。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
私は調理師を長年やってきているので、やはり他の人が盛り付けるのは非常に参考になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
全てですが、元ダレですね。合わせもでした。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
同じ受講者の1人が脱落した事と、最後の盛付で1人も1発OKがでなかった事。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
そうですね。もう少し簡単だと思っていたので、こんなに難しいとは思っていなかったので、来て良かったと改めて思いました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
今の自分の日本レストランを順調にさせて、ラーメン開業の資金づくりをしていきたいと思います。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
受講を終えて、今は母校となりました。そして初めての四国、香川県の町の人々のやさしさに触れられてうれしく思いました。
