【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】嘉手苅 様 （沖縄）
【現在の職業】飲食業
大和麺スクールは経営学から麺の知識、タレ、スープのレシピ等、全てがレベルの高い学校だと思いました。
経営講義ではマネジメントがどれだけ重要であるかを改めて知る事が出来、今後の経営を改めて見直すことができました。
今回、学校を受講した事でより具体的にラーメン業態へのオープンに向けて、考えがまとまりました。「沖縄からアジアへ」を目標に沖縄でNo.1を目指します。
あっという間の一週間。「志」を自分自身に改めて確認し、学校を終えた後の行動がより具体的になり、『日進月歩』をモットーに、日々研究し、より成長したいと思います。今後も長いお付き合いを宜しくお願い致します。本当にありがとうございました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
マネジメントがどれだけ重要であるかを改めて知る事が出来、今後の経営を改めて見直すことができました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
喫水線、濃度がスープ作りに関して、一番重要である事を学べ、とても勉強になりました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
加水率と小麦の知識を具体的に知る事ができ、勉強になりました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
ラーメンのデザイン等、器とのバランスが勉強になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
全てが参考になりました。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
より具体的にラーメン業態へのオープンに向けて、考えがまとまりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
「沖縄からアジアへ」を目標に沖縄でNo1を目指します。ラーメン店は8月初旬に開業致します。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
今後も長いお付き合いを宜しくお願い致します。本当にありがとうございました。
