【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】長谷川 様 （USA）
【現在の職業】会社経営
大和麺スクールは確かな技術を持っていて、講師の方々が親切で熱心というイメージです。
経営講義では使命を明確にする事の重要性と、それが何故重要かという点が勉強になりました。
実技で勉強になったのがスープ、元ダレ、香味油のバランス、相性 麺の食感を生む仕組みと技術や素人でも美味しいスープ作りを数字で管理する事が確実に出来るという点です。
今回受講した事で自分で、人からお金をもらって恥ずかしくないと感じるラーメンを一杯仕上げる事が出来、大きな自信になりました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
使命を明確にする事の重要性と、それが何故重要かという点。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープ、元ダレ、香味油のバランス、相性
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
麺の食感を生む仕組みと技術
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
丁寧さが大切という事。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
素人でも美味しいスープ作りを数字で管理する事が確実に出来るという点
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
特になし
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
自分でも人からお金をもらって恥ずかしくないと感じるラーメンを一杯仕上げる事が出来、大きな自信になった。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
米国で開業予定です。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
急な参加でしたが、受け入れて下さりありがとうございました。今後とも宜しくお願い致します。
