確かに、女性は殆どひとりでは来ないので、テーブル席の方が向いています。更に、女性客は客単価が高く、滞留時間が長くなるので、テーブル席の方がお勧めです。
但し、カウンター席でも女性客を取り組むことは可能です。それはカウンターのすし屋を見ればよく判ります。女性でも入り易い店、食べたいと思う商品があれば、カウンターだけでも尻ごみする事無く来ます。出来ればカウンターの幅を広めにとって高さは低い方が居心地がよいと思われます。
但し、その場合は女性受けするような綺麗な盛り付け、健康志向、食器はある程度レベルの高いものが必要になります。
