ラーメンと一緒に、うどんやそばを出している店がありますが・・・

全国的に多くはないですが、東北ではその様な店が良くあります。

専門性がなく、ラーメン店としてラーメンが美味しく見えません。そのような店にわざわざ食べに行きたくなるか、ご自身がどうか考えてみていただきたいと思います。