成功しやすい麺種ってありますか?

粗利という面で言えば、うどんの粗利率は高く、一般的に7割程度あります。

ただし、粗利にこだわって、商品力が低下したり価値に対する価格が高すぎるようだと、お客様は来てくれません。どの麺種においても、ある程度、原価をかけて魅力のある商品作りを目指すことが重要です。

 

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