素人でも、美味しいスープ作りを数字で管理する事が出来る。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】長谷川 様 (USA)

【現在の職業】会社経営


大和麺スクールは確かな技術を持っていて、講師の方々が親切で熱心というイメージです。

経営講義では使命を明確にする事の重要性と、それが何故重要かという点が勉強になりました。
実技で勉強になったのがスープ、元ダレ、香味油のバランス、相性 麺の食感を生む仕組みと技術や素人でも美味しいスープ作りを数字で管理する事が確実に出来るという点です。

今回受講した事で自分で、人からお金をもらって恥ずかしくないと感じるラーメンを一杯仕上げる事が出来、大きな自信になりました。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

使命を明確にする事の重要性と、それが何故重要かという点。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

スープ、元ダレ、香味油のバランス、相性

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

麺の食感を生む仕組みと技術

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

丁寧さが大切という事。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

素人でも美味しいスープ作りを数字で管理する事が確実に出来るという点

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

特になし

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

自分でも人からお金をもらって恥ずかしくないと感じるラーメンを一杯仕上げる事が出来、大きな自信になった。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

米国で開業予定です。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

急な参加でしたが、受け入れて下さりありがとうございました。今後とも宜しくお願い致します。

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