【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】秋山 様 （北海道）
【現在の職業】町役場職員
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
明確な目的、目標、自分の使命などマネジメントの重要性を認識した。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープ＋元ダレ＋香味油でも驚くほどの味が出せることが分かった。スープ作りには時間を要することがわかり参考となった。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
加水率などによって熟成時間が同じもの、変わるものがありそれらを考えた上で営業していかなければならないことが分かった。又、大和さんの麺の旨さには驚いた。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
ターゲットをどこに置くのかによって、又、スープ、丼などによって盛り付けなりトッピングの違いが有って本日校長先生に教えていただいたものが特に参考になった。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
無加調でも元ダレ、スープ、香味油の組み合わせによってその味を無限大に広められること。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
レベルの高さが想定外でした。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
人生とはなにか。ラーメン屋をビジネスとしてやっていくことはどういったことか180度変わりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
出来ましたら1年でも早く開業できればと考えています。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
時折、いろんなことご教示いただければ幸いです。
