【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】清水 様 （神奈川県）
【現在の職業】会社員
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
座席数が多くなれば経費の％が減り、より利益を得ることができるということ。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
すべて。何もかも初めてで、ラーメン屋さんのおいしいスープは手間がかかっていることが分かった。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
どのラーメンにはどんな粉を使うか又粉同士の相性など加水の仕方製麺機でもうどんとラーメンの両方を作れるということ。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
お皿の大切さ。皿が変わるだけで全く違う食べ物になった！
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
味の組み立て方。味を自分の好きな方向に持っていくだけではぼやける。他のタレを追加することで味がしまるのに驚いた。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
自分が受けた経営講義が盛り上がり楽しかったのですが、同期の方は大変だったと聞いたことです。受ける側の人によって違うんですね。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
未知だったラーメンを知る事ができました。味の追求、トッピングの追及をしたいです。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
開業したいです。今はまだ未定です。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
何事においても一生懸命に、親身になってご指導いただき非常に有意義な日を過ごすことができました。感謝しております。これからも宜しく御願いします。YAMATOのファンになりました。
