【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】礒部 様 （東京）
【現在の職業】アルバイト
藤井校長の情熱をもった指導を受けて、進化する事にとても情熱をもって取り組んでいる会社だと思いました。
経営講義では特に外食業界の日本だけでなく、世界各国の情報が参考になりました。
ラーメンの味の決め方、丼への盛り方など視野を広げ、今まで以上にプロ意識を持って商売を行おうと思います。人を感動できるラーメンを必ず作り上げます。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
外食業界の日本だけでなく、世界各国の情報が参考になった。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープを取る柄の扱い方が一番参考になった。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
グルテン組織を壊さない製麺方法
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
低温チャーシューの実習
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
ラーメン作りが日々進化していることが理解できた点
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
香味油の量を多くいれる事
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
今まで以上にプロ意識を持って商売を行おうと思います。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
来年一月には開業したいと思っています。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
これからも進化を続け、もっと素晴らしい会社になって下さい。共に私も成長していきます。
