これは麺の学校でもお教えしていますし、私どもに言っていただければ紹介もできます。
但し、生鮮品は地元の店を数店舗、サンプルと見積もりを取り寄せて決めればよいと思います。規模の小さな店は近くのスーパーでまめに仕入れるのも良いかもしれません。
全国８ヶ所にある麺開業.comの相談場所で、メニュー開発や、スープ・だし講習、経営についてなどの無料のイベント・セミナーを多数行っています。
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