参考店舗を見に行こうと思うのですが、どのようなお店が良いですか？

同業者を見回っても得るものが少ないので、ある程度見回った後は、今繁盛している異業種の店を見回るといいでしょう。同じ時間を使っていくのであれば、現在の流行や、最新情報が入るような、得る物の多いお店に行くべきです。

今であれば、自然派ビュッフェレストラン等は大変参考になります。