安易に値上するより内部努力でカバーできないか検討してみてください。仕入先をいろいろあたる事も必要です。
他店が値上する時に、現状を維持する事はチャンスと捉えたほうが良いでしょう。大手の店舗なども、値上げの時期に逆に値下げセールをして、すごく売れている事例もあります。
値上する理由も大事です。単に原材料が上がったからという理由では、お客様は離れる可能性があります。どうしても上げなければいけない場合は、単に同じメニュー、同じ内容で価格を上げるのではなく、メニューを一新させて、価格改定を行った方が良いでしょう。
車を例に取ると、新型になれば、価格が上がっても受け入れてくれます。
