学校参加者の声

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ラーメン・うどん・そば学校参加者が現場で感じたこととは

ラーメン学校・うどん学校・そば学校・経営ノウハウ講義にご参加いただいた生徒の皆さんの感想を
ご紹介させていただきます。
予想以上だったこと、想定外だったこと、具体的に学べたことなど・・・新規開業を目指す方から、
既にうどん・そば・ラーメン店を経営されているプロの店主の方まで、率直なご意見をいただいています。



授業を受けた事でラーメンに対する意識がすごく変わりました。

有村 様


最高の時間、最高の学びを受けれて感謝。

大和は活気のすごくある会社だと思いました。

授業では全てにおいて1から分かるまで教えてくれ、最後まで付き合って頂けました。今回の授業を受けた事でラーメンに対する意識がすごく変わりました。新店に向け、色々チャレンジ、新作等を作っていきたいです。

色々と本当に教えて頂き有難うございました。この先、自分で変わらないことがあった時はご相談させて下さい。また、大阪に来たときは是非ラーメンを食べに来て下さい。(ラーメン馬鹿力)



現実的な質問が沢山飛び交って、とても勉強になりました。

白柳 様


とても親切で熱心なイメージ

経営講義で一番参考になったのは海外での成功事例で、現実的な質問が沢山飛び交って、とても勉強になりました。それぞれの人がそれぞれの立場からその人が知りたい事を質問していき、私にとってとても興味深かったです。

実技で習った計算も、どんな材料でもあの計算が出来れば安心です。
製麺機自体もとても安全なものだと思いました。

自分なりに人に教えるという少し自信がつきました。

今後の目標としてまずは今現在ある居酒屋にて天ぷら、つゆの指導をして、うどん屋さんのオープンの為に私以外の人に伝えていきたいです。

とても良い経験をさせて頂きました。本当に有難うございました。



95点以上の商品、サービスを提供できるお店を開きたいです。

黒田 様


大和製作所は藤井社長の理念がスタッフの皆さんに浸透している素晴らしい会社だと思いました。

経営講義では繁盛店を創る、続ける為の考え方、マネジメントの重要さを学びました。経営における考え方を学べたと思います。

これからの人生において、学んだ事を深く考え、行動していく起爆剤になりました。

経営講義で学んだ事を自分で熟読し、また95点以上の商品、サービスを提供できるお店を開きたいです。

うどん学校で学んだ事を実践し、繁盛店ビジネスを創りますので期待して下さい。貴重な体験、知識を授けて頂き、誠に有難うございました。今後宜しくお願いします。

6日間うどん学校を通じて、今後の人生の指針がわかりました。誠に有難うございました。



先生はじめスタッフの丁寧な講義に感動しました。

S 様


人生が変わる素晴らしい学校だと思いました。

先生はじめスタッフの丁寧な講義に感動しました。当日参加するまではすごい怖いイメージでしたが、全然真逆で家族のようなイメージに思いました。

経営講義では立地場所や経営していく際の注意事項など沢山ありましたが、ビジネスをやる為には情熱と気持ちが大事という校長先生の考えが勉強になりました。自分が何の為にこれからの人生を送るか深く考える事がさらにでき、さらに高い目標ができる気持ちを持てました。

今回、学校を受講した事でお店を開業する気持ちが明確になりました。
絶対、開業したいと思います。

短い期間でしたが、今後の生き方が明確になりました。人生で自分で選択してこの学校に参加できた事は貴重な体験でした。まだまだ私には知らない事や自分の足でさらなる進化が出来るよう、日々精進していきたいと思います。6日間本当に有難うございました。



受講した事で、「目的を明確にする」事が私の中で変化しました。

黒山 様


私は今までにも学校へ行きましたが、ここまでしてくれる学校は初めてです。スタッフ様と藤井校長、有難うございます。

経営講義で一番参考になったのは藤井社長の熱い情と使命を明確にすることです。今回の学校を受講した事で、「目的を明確にする」事が私の中で変化しました。

本当に有難うございました。
必ず店を出します。



情熱をなくす事なく、福島でうまいうどんを広めたいと思います。

高橋 様


大和麺学校は聞いた事全て答えてくれて、ともてわかりやすい学校だと思います。

経営講義での今、世界中でどういった飲食ビジネスが流行っているのかというお話がとても参考になりました。全ての授業に対して言える事ですが、とにかく全てわかりやすく教えて頂いて、とても参考になりました。

今後、情熱をなくす事なく、福島でうまいうどんを広めたいと思います。

YAMATOさんも日々進化し続け、新しい事に挑戦し続けているとお聞きしましたので、僕もそれを学び、日々進化し続け、頑張っていきたいと思います。



蕎麦ももっと多くの方に知ってもらいたい。その発信者になりたい。

我彦 様


素人をプロにしていただいた事に感謝いたします。

ヤマト麺学校は学校を卒業した後、生徒たちが世に出て活躍する為生み出してくれる場所だと思います。

経営講義では校長の経験、知識を2日間で学ばせていただいてとても感謝しております。一番参考になったことは価値観という大切さです。

6日間、あっという間に過ぎました。私の人生にとても意味のある貴重な時間となりました。
学校で学んだ事をこれからに結びつけ頑張ります。この学校に来れて幸せでした。
校長先生をはじめ、講師の先生方、本当ありがとうございました。これからもまた宜しくお願い致します。



不安を自信にしてくれる、そんな学校でした。

玉井 様


不安を自信にしてくれる、そんな学校でした。

経営講義で一番参考になったのは気持ち、価値観についてで、校長のユーモアを感じました。実技においては麺の出来上がりが早く、すごく良く、製麺機の素晴らしさを体験。手間をかけて美味しいものを作るという事を学びました。
夏くらいに予定しているので頑張って今からまとめたいです。ほんと良い経験でした。
ありがとうございました。今後もご相談宜しくお願いします。



講義の中で本格的な手法(上質)でも生き残れると感じた事が収穫だと思います。

浦野 様


実習ではデジタルクッキングの基本、単品だしでの味の違いを感じることができた。
天ぷら実習での素材を生かしたカット法、製麺ではそばの味をつなぎの選択や、そば粉のブレンドで決められる事も勉強になりました。

現状は冷凍麺ですがうどんとそばはほぼ同じ販売数量です。その状態で手打ちにすることで大幅に売れると考えています。講義の中で本格的な手法(上質)でも生き残れると感じた事が収穫だと思います。



長い間麺学校を運営してきただけ実践で使えることが学べたと思っています。

姜興碩 様


大和の麺学校を受け、長い間麺学校を運営してきただけ実践で使えることが学べたと思っています。やはり私の選択が正しかったと思っております。

授業で使った大和の製麺機は凄くいい機械であると思いましたし、授業を受けたことで自信がついた。今年8月頃に開業を目標にしています。とうとう最終日を迎えてうれしいです。学校で教えてもらったことを元にしてやれば問題は無かろうとは思っております。先生皆様に感謝いたします。 ありがとうございました!



絶対に一番になってやるという気持ちが強くなりました。

水野 様


YAMATOの麺学校は一緒に考えていただける親しみのある学校でした。校長、先生、スタッフさん本当にありがとうございました。

経営講義では価値観など目に見えないものの大切さ、一貫性の大切さ、人間力の磨き方が一番勉強になりました。

実技は最初難しいかな~とか思ったんですが、2回、3回やってみると意外といけるな!!と思いました。(もちろんもっと練習しないといけないですが)新しい事を吸収することの面白さや、なにより計画をしっかりとたて、絶対に一番になってやるという気持ちが強くなりました。他に無いコンセプトを考え一貫性をもち、1年後必ず開業します!



授業を受けた事で、自分の中でプロ意識が芽生え、挑戦意欲がわきました。

髙井 様


大和はとても懐の深い親切な会社だと思います。
特に経営講義では価値観の重要性や差別化の大切さ、実技では比率であったり、キチンと取ることで本当のうまみが味わえることが勉強になりました。
本当に美味しく出来るのでビックリです!

YAMATO学校の授業を受けた事で、自分の中でプロ意識が芽生え、挑戦意欲がわきました。

今まで腑に落ちなかった部分がすっきり晴れました。日々柔軟な考え、前向きな素直な心で取り組んでいきます。
毎日親身なご指導ありがとうございました。



新しいコンセプトのラーメン店を目指す!

落合 様


大和麺学校に来る前は守ることしか考えてなかったが、今、ここに来て変化して生むことを考えられるようになれました。新しい事を生み出すには、苦しみも伴うだろうが、苦しみの向こうには必ず喜びが待っていると確信しています。

実技では魚ダシの取り方、小麦粉の選び方、レアチャーシューの作り方が参考になりました。
あらゆる仕込みが数値化してあるので、これをきっかけに当社も数値化していきたいです。

これからの目標は新しいコンセプトのラーメン店を目指す事です!
ありがとうございました。



自分のコンセプトを表し、上質な芸術品を仕上げる事が大切だという事を学んだ

劉楠 様


YAMATOは社風、会社のコンセプト、社員の教育をとても大切にしていると思いました。

大和の製麺機を買って良かった。
最初から最も基本のレシピを教えてもらえたから、いろいろ実践して自分のいいものを作れる。

今では、一杯のラーメンを作ることとラーメン店経営に自信がついた。それは、来るまではラーメンはこれ何パーセント、あれは何パーセントだと思っていた。しかし、実際は基礎というものを習い、それらを用いて、自分が考えてるコンセプトにあうようなラーメンを作ること。ただただの決まりや他人のまねではない、自分のコンセプトを表し、上質な芸術品を仕上げる事が大切だという事を学んだ。



店を始める上で、いかにコンセプトが大切であるかを痛感した

I 様


大和麺学校は麺産業終身サポート会社というイメージです。経営講義を受けて事で店(あるいは新しいこと)を始める上で、いかにコンセプトが大切であるかを痛感しました。
日本的な“おもてなし”でスクールをしていることは脱帽の限りです。会社の雰囲気が一味違います。



講義内容はとても大変でしたが受講してモチベーションがあがりました。

Tai Lam 様


講義全体充実していました。

実技では基本の味を理解して、ベースに味合わせが出来る事や加水率やたんぱく質が麺の質感に影響すること。様々なチャーシューの作り方が参考になりました。
6月初期にベトナムでラーメン店を開店することが目標です。

大和製作所のスタッフはフレンドリーで協力的です。皆さん情熱をもっているように思います。講義内容はとても大変でしたが受講してモチベーションがあがりました。

 



ラーメン業界の中で歴史を持つプロ。すばらしいスタッフと設備。

TSANG,KAI MAN 様


想定以上の内容ばかりでした。経営学から実習まで役立つ内容ばかりでした。とても楽しかったです。

特に経営学でのビジネスプランの経費について知れてよかったです。お店の運営についてまだ知らないので今後の計画に役立てます。実技は藤井社長の盛り付けが一番勉強になった点でした。元ダレについても学べて様々な味を独自に作れることが勉強になりました。大和はラーメン業界の中で歴史を持つプロだと思いました。



たとえ1店舗であってもマネジメントが重要であることを認識した。

吉永 様


大和は一生懸命、コンセプトの軸足がぶれていないというイメージを抱きました。
経営講義では、たとえ1店舗であってもマネジメントが重要であることを認識した。さらに少しでも成長し続け、高みを目指すことの大切さを教示いただけた。
社長の著書でも紹介され、講義でも言われましたが個人商店でも、経済学が必要である事
深い思考、例えば対象がうどん業であればそのうどんの本質を理解する事から始めなければならない事を認識させられました。

製麺実習は製麺機での製麺ではあるが、基本的な動きは手練、足踏が参考となっていること。又、練りでは最後の確認は目視、手触りが必要であることが参考になりました。

目標としては概ね一年を充当して準備したいと思います。今回受講したことをしっかり復習して自分の腹に落とし込み、活かしたいと思います。



大和製作所の一貫性に感動いたしました

岡野 様


本当に親切で、親身になってくれる会社と思う。この会社に来てよかったと思う。何より藤井社長、直で、アドバイスをいただいたことが良かったです。
実技で習ったデジタルクッキングや小麦の違いで、麺がこれほど違うということを実感できたのが素人の私には十二分に参考になりました。藤井社長とても熱く本当に親切でありがたい。大変だけどやる気になりました。



大和製作所の一貫性に感動いたしました

大澤 様


大和うどん学校を通して改めて一貫性の大事さを感じ、大和製作所の一貫性に感動いたしました。

経営講義で一番参考になったのは、マネジメントとコンセプト、イノベーション。使命の重要性。あとはそれを明確にする事です。
やはり、一貫性のすごさでした!他に要望などが浮かばないぐらい良かったです。

来年の2月以降ハワイの開業を予定しておりますのでこのあと一つ一つ目標に近づく努力をしていきます。これからもよろしくおねがいします!
これからも一つ一つ積み重ねてガンバリマス!ありがとうございました!




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