あなたのうどん店が成功するかどうかは、開業前に決まっている
失敗しない開業スケジュール
麺店の開業時一番多いのが「立地・店内レイアウト」に関することで手順を誤り、失敗・閉店というパターンです。正しい開業手順で店を開くことが、成功への最短ルートなのです。
失敗しないための明確な「開業スケジュール」が重要です
開業準備は、ただ単に「店を開くのに必要なものを揃えればいい」ということではありません
開業準備の期間は、大切なお店を、あなたの戦略に沿って稼働させるための作戦タイムです。基礎を固め、手順を大切にしながら設計していかなければ、後で取り返しのつかないことになってしまう事もあります。例えば、お店のレイアウトひとつで、いくら頑張っても利益が出せなくなってしまうことは、実はよくある失敗事例のひとつなのです。
あなたの努力が最大限に反映される開業手順をご紹介することで、貴重な人生の時間のロスをなくし、最短ルートで繁盛店に向かうことのお手伝いをさせていただきます。
一般的な開業スケジュール
以下のようなスケジュールが理想とされており、スタート時から、店舗の完成までのおおよその期間が、最短で約半年ほどとなります。
その各工程の中で、更に重要な部分についても他項目で詳しくご説明いたします。
この重要な項目をポイントとして充分に、熱心に考えをめぐらすこと、そして、実は非常に重要であるこちらの工程の順番をきちんと守り準備を行うことが、繁盛店への第一歩になります。
新規開業の失敗事例 ～ 準備を誤り上手くいかない例 ～
何も計画を練らずに開店をしてしまう、新規開店の店によく見られるパターンです。そのまま何事も無く成功することは皆無と言っていいでしょう。店のレイアウト一つでいくら頑張っても利益が出なくなってしまうことは、よくあるのです。
開店前にきちんと計画をたてることが、成功するかどうかの分かれ道となるのです。
そんな新規開業に失敗した事例をいくつかご紹介いたします。
失敗01
不動産屋の情報を元に、 先に物件を決めて開業
↓
駅前で人通りが多いと思ったにもかかわらず、
駐車場が取れない立地だったため集客ができない！
失敗02
費用や条件を考慮し、 郊外の小さな店舗で開業
↓
セルフサービス店を経営したかったが、セルフなら最低でも郊外型70席以上、都心型で50席以上が必要。採算がとりにくく実現不可能に！
失敗03
初期費用を抑えるため 居抜き物件で開業
↓
テーブル席ばかりの回転率が悪いレイアウトで
席数に対して入店できる客数が少なく
利益が上がらない！
失敗04
老若男女すべてを ターゲットにして開業
↓
お客様が明確でなく、お店の方向性も定まらない結果、店舗も商品もサービスも、全てが中途半端になってしまった！
失敗05
若い男性をターゲット にした商品で開業
↓
あとから調べた結果、昼間は高齢者が多い立地
だった。周辺顧客のニーズに合わない商品により、集客できず！
失敗06
開業時に大々的に 広告を打って告知
↓
慣れていないのに沢山の来店！慌てて盛り付けや味の商品力が落ちた状態で提供し、ブログにアップされ悪い口コミが広がってしまった！
