２０席程度の小さい店で、４人掛けテーブルだけで客席を作っても良いでしょうか？

4人掛けテーブル席だけで、20席程度の小さい店を作ると、平日の昼間は1人のお客様が多いので、最悪1人で1テーブルを使ってしまいます。すると、満席率が下がり、結果として回転率も落ちるため、売上が上がりづらく効率の悪い店舗になってしまいます。

幾ら一生懸命に頑張っても儲からない店になり易いのです。