20席程度の小さい店で、4人掛けテーブルだけで客席を作っても良いでしょうか?

4人掛けテーブル席だけで、20席程度の小さい店を作ると、平日の昼間は1人のお客様が多いので、最悪1人で1テーブルを使ってしまいます。すると、満席率が下がり、結果として回転率も落ちるため、売上が上がりづらく効率の悪い店舗になってしまいます。

 

幾ら一生懸命に頑張っても儲からない店になり易いのです。

物件・立地・レイアウトの「疑問・質問」

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