飲食に関しては、全くの素人で数年後に開業を検討しているのですが、開業準備にどのくらいの期間という目安はありますか？

もちろん、その人や条件によりますが、一般的には、新規に建物を建てて開業する場合で約1年間、既存の建物の内装をやり直しての開業の場合で約半年です。

周到な準備が成功するかどうかの明暗を分けます。