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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「イノベーションの完成、賢明さのリスク」

本日のテーマは「感情移入」です。 先週末に帰国し、5日間本社でいたら、明日から2日間の出張で、岐阜県と三重県訪問で、岐阜県はラーメン学校に10年間で3回参加した生徒さんの店、三重県は「うどん日本」用小麦粉を栽培してくれている農家の方がたの収穫の確認に行くのです。 「うどん日本」は主に三重県産の小麦粉を使っているのですが、今まで一度も収穫の様子を見に行ったことがなかったので、今回初めて収穫の確認

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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「弱みへの攻撃戦略、創造的模倣、イノベーターよりも創造的」

本日のテーマは「大和魂と社会の四季の関係」です。 昨日のテーマは大和魂であったのですが、過去の歴史上を振り返ってみると、大和魂について思考してみると、江戸の末期から明治時代にかけての近代日本が生まれた前後で、多くの大和魂を持った若者が多く存在していたことが分かるのです。 例えば、昨日取り上げた吉田松陰から始まり、高杉晋作、勝海舟、西郷隆盛、坂本竜馬等々、挙げればきりがないほど、幕末

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やってはいけない事、やらなければいけない事が明確になりました。

【学校の種類】うどん学校 【参加校】香川 【お名前】H 様 (オーストラリア) 【現在の職業】すしシェフ 大和は社員全員があたたかく受け入れてくれて、フレンドリーでやさしいイメージがあります。大きな会社なのにスタッフさん一人ひとりに会社の考えが共有されていて、浸透していた。素晴らしい!! 実技については今まで学んできた事と照らし合わせる事ができたのと再確認できた事。またそれを言葉で言い、文字で明

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データ、数値に基づいた美味しさを学ぶ事が出来ました。

【学校の種類】うどん学校 【参加校】香川 【お名前】隅田 様 (福岡県) 【現在の職業】会社員 大和製作所はうどん店開業支援、繁盛店への助言、支援をしていただける会社だと思います。うどん作りにおいて、なぜその作業工程が必要なのかを理論的に教えて頂いた点。データ、数値に基づいた美味しさを学ぶ事が出来ました。今後は明確なビジョンをもって、麺ビジネスをやっていきたいです。助言、指導を今後

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うどん店をやっている自分を想像しながら、講義を受けられました。

【学校の種類】うどん学校 【参加校】香川 【お名前】平田 様 (香川県) 【現在の職業】自営業 最初は学習内容について不安がありましたが、講師の方にしっかり教えて頂き満足でき、社員全員の人柄も良く会社の方針、価値観がしっかり浸透しているイメージでした。 実技で学んだ盛付が多彩であり、アイデア一つで価値のある商品が出来上がる事が一番参考になりました。非日常の商品を見たので感動が人の記

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