ラーメン学校参加者の声

HOME > 学校参加者の声 > ラーメン学校卒業生

ラーメン・うどん・そば学校参加者が現場で感じたこととは

ラーメン学校・うどん学校・そば学校・経営ノウハウ講義にご参加いただいた生徒の皆さんの感想を
ご紹介させていただきます。
予想以上だったこと、想定外だったこと、具体的に学べたことなど・・・新規開業を目指す方から、
既にうどん・そば・ラーメン店を経営されているプロの店主の方まで、率直なご意見をいただいています。



中でも一番参考になったのは一貫性とポリシーです。

yamakawa

山川 様


大和麺学校へ行ってみて、藤井校長の一貫性をスタッフ全員が共有しているなと感じた。
イメージは元気で明るく、笑顔のある会社という感じです。

授業は全て参考になりました。喫水線を保ってのスープづくり、スタッフさんの作るラーメン盛付の美しさ、チャーシューの仕込み(レアチャーシュー)など。
中でも一番参考になったのは一貫性とポリシーです。

年内に開業したいと思います。



全ての行程を1つの機械でできる事が素晴らしいと思いました。

yutani

湯谷 様


学校を終えてみて感じる大和のイメージは『情熱』です。

目標、理念を共有するには言葉にして言い続ける。貼り紙で常に全員の目に届くところに置く。視認出来るようにするという話が参考になりました。

viagra generic

他の生徒の方から御社の機械で製麺する事により味とコストが改善したという事を直接聞けた事もとても良かったです。
実際に製麺機を使ってみて、全ての行程を1つの機械でできる事が素晴らしいと思いました。



受講でマインドセットが出来たので、この気持ちを持ち続けていきたい

munechika

宗近 様


大和の先生方は素晴らしいです!
経営講義で学んだ価値観、理念、使命の大切さ。事業計画書作成についてが勉強になりました。
今回の学校を受講してマインドセットが出来たので、この気持ちを持ち続けていきたいと思います。

藤井社長のおかけで人生変わったと思います。
有難うございます!!



素晴らしい実用的な経営講義などが参考になりました

H 様


YAMATOは開業サポート会社というイメージです。

経営講義ではマインドセット+情熱、使命、コンセプトについての話が一番勉強になりました。

全ての授業を通して言うと、素晴らしい実用的な経営講義+自分で進化できるデジタルクッキング理論+素材基礎知識(スープ、元ダレ、香味油)が参考になった点です。

これからも是非末永くお付き合いできればと思います。



短期間で必要な事をしっかり学べる学校だと思いました。

hirayama

平山 様


大和麺学校は短期間で必要な事をしっかり学べる学校だと思いました。

授業は全て参考になりましたが、中でも経営講義のオープン前準備の重要性についての話や商圏分析、コンセプト、実技で習ったデジタルクッキングでのスープ作りがとても参考になりました。
実技で使ったラーメン製麺機のリッチメンが非常にコンパクトで場所もとらず、クオリティーの高い麺ができるので良かったです。

1週間有難うございました。
今後もよろしくお願いします。



YAMATO麺スクールからは『教育したい』という気持ちが伝わってきた。

terada

寺田 様


YAMATO麺スクールからは『教育したい』という気持ちが伝わってきた。

経営講義は店舗の規模、席数と利益の関係について勉強になりました。
実技でのスープ作りはむつかしい内容です。しかし、チャーシューの作り方やデジタルクッキングがとても参考になりました。
今回の学校を受講した事で確実に美味しいものが作れると思う自信になりました。

米国でも、また来る価値はあると思います。



化学調味料なしでも自分の考える味が出せるという気持ちになりました

豊田 様


全てをグラム計算してかけあわせて味を組みたてる事など全てが理論的でとてもわかりやすかったです。

ラーメンに対して味、場所などいろいろ迷っていましたが、自分のやりたい味が決まりました、有難うございます。
これから物件を探して、いいところがあればすぐにでもOPENしたいと思います。

経営講義、製麺、スープ作り、元ダレ、香味油など頭で理解し、作って表現し本当に日々進化しました。



講義で学んだ内容は今後自分にとって、とても役立つと思います。

Nicole

Cusack 様


大和の経営講義は想定をはるかに越えたすばらしい講義でした。
この素晴らしい学校に出会え、参加出来て、とても嬉しいです。
とてもすばらしく構成されていて重要な情報ばかりで、藤井校長のレストランの立地、サイズ、事業計画は今後自分にとって、とても役立つと思います。

大和の講師様たちは素晴らしくプロで、知識や技術にたけていて、とても会社の重要な存在だと思いました。

1週間有難うございました。素晴らしいコースでした。



シェフでない私でも一流のラーメンが出来てうれしかったです。

satou

佐藤 様


学校を受けてみて大和製作所は1人1人が前向きに進む所というイメージです。

スープ作りにおいてはそれぞれの食品の一番おいしいスープの数値を知る事ができ、麺作りにおいては正確な作業をするたけで初心者でもプロの麺が作れてしまいました。

ラーメンを本格的に作るにはたいへん手間のかかるものだという事がわかりました。でも、とても学ぶ事がたくさんあり、楽しかったです。

シェフでない私でも一流のラーメンが出来てうれしかったです。



大和麺学校について、他の企業ではやらない事ばかりで驚きました。

terada

寺田 様


大和麺学校について、イメージとは違うかもしれませんが、大和独自の開発した技術や製法を惜しみなくユーザーに全てを教え、サポート(成功するまで)までやるのは他の企業ではやらない事であるので驚いています。

ラーメン店の経営が簡単なものではないという事は理解していたのですが、講義教科書で何故失敗するのか何が大切なのか、どうしたら良いのかがわかり、これからの自分の方向性が見えたのでとても良かったです。
自分自身の人生の踏ん切りをつける為に学校に入学しましたがハイレベルな事を学べて楽しかったし、自信がつきました。

有難うございました。本当にお世話になりました。
今後とも宜しくお願いします。



素人でもあんなに美味しい麺が作れるものなのかと驚いた。

andou

安藤 様


ヤマト麺学校は熱心に最後まで、しっかり教えてもらえる会社だと思いました。

実技を受けて、デジタルクッキングで無駄な思考錯誤をしなくて済む事を学び、スープ、元ダレ、香味油、麺、全て一緒にしてみないと味がわからない点。
組み合わせ次第でうまくも、まずくもなるというところが参考になりました。

製麺については素人なのにあんなに美味しい麺が作れるものなのかと驚いた。

今回学校を受講した事で考え方のほとんどが変わった。
一週間ありがとうございました。また何かありましたら、相談させて下さい。



事業計画書で赤字になるか黒字になるかを分析でき、参考になりました。

kou

康 様


難しい内容を分かりやすく教えて頂きありがとうございました。

経営講義で立地の選定の仕方を教えて頂き、また事業計画書で赤字になるか黒字になるかを分析できて、どういうやり方で経営していったら赤字にならないのかわかり、非常に参考になりました。

ラーメンスープについてはどう炊いたらうまみが出るか、臭みがなくるなか、しぶみがなくなるかを知り、自分ではどうにもできない事が分かるようになり、とても勉強になりました。
いろいろ教えて頂いて非常に感謝しています。

中国でもYAMATO学校があったらいいなと思います。



素人でも、美味しいスープ作りを数字で管理する事が出来る。

hasegawa

長谷川 様


大和麺スクールは確かな技術を持っていて、講師の方々が親切で熱心というイメージです。

経営講義では使命を明確にする事の重要性と、それが何故重要かという点が勉強になりました。
実技で勉強になったのがスープ、元ダレ、香味油のバランス、相性 麺の食感を生む仕組みと技術や素人でも美味しいスープ作りを数字で管理する事が確実に出来るという点です。

今回受講した事で自分で、人からお金をもらって恥ずかしくないと感じるラーメンを一杯仕上げる事が出来、大きな自信になりました。



海外の情報を得られた事が大変勉強になりました。

toukan

東閑 様


大和の麺学校は一度卒業させて頂きましたが、再受講して大変勉強になりました。

経営講義ではラーメン業界の現状、莫大な店舗資、海外などいく事ができないので、海外の情報を得られた事が大変勉強になりました。
授業全てを受講して、お店に再度落とし込みをして改善していきます。

今回受講した事で今のお店のラーメンがさらに美味しくなるヒントを沢山頂けました。
開業時はもう一度ラーメン学校に入校したいと思います。



「勘」に頼らないDigital Cookingを継続していけば、味も落ちる事はないと感じた。

N 様


大和は社長の方針、経営スタイルだと思いますが、社員の方たちのホスピタリティも素晴らしくExcellent Companyだと思います。

経営講義においては経営理念、会社ミッション、会社の目的など参考になりました。
実技では「勘」には頼らないDigital Cookingを継続していけば、味も落ちる事はないと感じた。
また、様々な器具が(主に計器)がある事を理解できました。

全ての講義を受けてみて経営講座が熱心であったことが一番の驚きです。
内容がマーケティングも含めて話されていたので、より深く理解でき、社員教育等は簡単ではありませんが、自信はつきました。



特に出店立地にかかわる話が参考になりました。

吉岩 様


大和麺学校は働いている方が、とても働きやすそうな環境だと思いました。

経営講義は特に出店立地にかかわる話がしっかり参考になりました。
実技面ではスープ、味作りの組み立て方が勉強になり、さまざまな種のダシ、タレを準備し合わせる。わかりやすかったです。

製麺においてはミキシングの熟成がとても大事な事がわかったと同時に、機械は大和さんの機械が一番使いやすいと思いました。

とても良い会社さんだと思いました。食堂には特に驚き、また毎日が楽しみでした。
美味しい昼食有難うございました。



大和麺学校には自分自身を考え直す機会を与えて頂いた。

nakasuji

中筋 様


大和麺学校には自分自身を考え直す機会を与えて頂いたイメージです。

製麺の実技では実際にリッチメンを使用してコンパクトで正確なコシのある麺が出てきたことが勉強になり、細かく正確な機械で「この機械なら、うまい製麺」が出来るなと思いました。

しんどかったですけど、みなさんの力で何とかやっていけて「楽しかった」です!



皆様方の誠意ある態度、楽しそうな仕事ぶりに感心しました。

tazawa

田澤 様


YAMATO麺学校には校長先生はじめ、皆様方(会社の方々全員)の誠意ある態度、楽しそうな仕事ぶりに感心しました。

実技で学んだデジタルクッキングの信頼性がいかに大事であるか証明されました。
間違いなく、リッチメン(製麺機)の信頼は高いという事がはっきりし、麺の美味しさも評価できると思いました。

今回受講した事でスープ、元ダレつくりがデジタルクッキングで私の様なものでも短時間で作れるようになると確信でき、少し経験を積めば美味しい麺も打てると思います。



責任×夢×情熱×意志力×経験×直観力×忍耐力、全て必要

suzuki

鈴木 様


大和の先生たちは丁寧に教えてくれて、優しくしてくれて、本当にありがたいです。

店を経営するには、責任×夢×情熱×意志力×経験×直観力×忍耐力の中に全て必要だと分かりました。
授業を受けた事で目指すラーメン店への第一歩を前に進めました。

YAMATOに出会えて本当によかったです。これからも親のように見守って下さい。
これからよく考えて、日々の勉強を思い出してラーメン作りを続けたいです。



開業に対する不安などが少し解消されたように思います。

石井 様


大和の経営講義ではラーメン店開業についての心構えと現実。
そしてそれらへの向き合い方などを学ばせて頂きました。

実技講習では、ラーメンに対して知識のない私にとって全てが参考になりました。
スープも同様に0からの事なので全て参考になりました。
実技講習を受けて、開業に対する不安などが少し解消されたように思います。

ここで学習した事をさらにつきつめて2017の開業にたどりつきたいです。




Page 3 / 14 12345...10...最後 »
PAGE TOP

麺開業.com やりたい気持ちはあるのに、誰に相談して、何から始めていいのか分からない… 毎年200店以上をプロデュース安心してご相談ください!

お問い合わせ・資料請求
0120-45-1002 フリーダイヤル 8:30 ~ 17:30(日・祝を除く)

PICKUP MENU

初めての方向け

自分の課題に向き合う


大和製作所がお届けする、ラーメン・うどん・そば・パスタ、麺業界の最新ニュース・お役立ち情報をお届けするウェブ情報誌YAMATO通信 麺と経営の事なら 麺の学校校長ブログ 疑問・質問も受付中、校長がお答えします!! 疑問・質問も受付中、校長がお答えします!! 大和麺学校放送局 学校の様子を動画配信!
無料ガイドブック コンサルタントも教えない秘情報

月~金曜日大好評配信中!!メールマガジン 毎日1分で読める繁盛店への道
↓ メルマガ無料登録 ↓
電子メールアドレス(半角)
  • プロの経営者になる知識・知恵をたったの2日間で「経営ノウハウ講義」
  • 資金はどれくらい必要? お悩みから探す
  • 開業で失敗しない為の10ヶ条
  • 無料ガイドブック コンサルタントも教えない秘情報
  • 書籍のご紹介