うどん学校参加者の声

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ラーメン・うどん・そば学校参加者が現場で感じたこととは

ラーメン学校・うどん学校・そば学校・経営ノウハウ講義にご参加いただいた生徒の皆さんの感想を
ご紹介させていただきます。
予想以上だったこと、想定外だったこと、具体的に学べたことなど・・・新規開業を目指す方から、
既にうどん・そば・ラーメン店を経営されているプロの店主の方まで、率直なご意見をいただいています。



長く繁栄する考え方、気持ち、店のあり方を学びました。

kusumoto

楠本 様


大和製作所さん自体が、これから開業する私達の基本であり、見本であると考えました。

大和はただの機械を売る為の会社ではなく、麺業界での生き残りを全面的に学ばせてくれるイメージで、
大和製作所さん自体が、これから開業する私達の基本であり、見本であると考えました。
すべての先生が真剣の中にフレンドリーさを感じさせ、親身になった答えを導いてくれる姿が印象的です。

大和の授業を受けた事で心持ち。覚悟など、事業を行う事のリスクを楽しむ事を学びました。
今後の目標としては新規開業。地域一番です。
また、悩んだら相談に乗って下さい。



深い研究の成果を惜しげもなく伝えて頂けるNo.1のうどん学校

watanabe

渡部 様


大和はNo.1のうどん学校

大和麺学校はこれだけ深い研究の成果を惜しげもなく伝えて頂けるNo.1のうどん学校というイメージです。
経営講義で参考になったのは、ビジネスは"顧客の問題解決業"であるという事。
経営をする上で、価値観、使命、コンセプトを明確に打ち出していく必要さを強く感じました。
これから、今まで以上に情熱をもち、精進したいと思います。
そして、教わった事を忠実に実行し、地域の方から愛されるお店を作りたいと思います。これからが大事です。末永いご指導を宜しくお願い致します。
本当に有難うございました。



大和は人、物、事に関してフォローが行き届いている会社。

岡本 様


うどん店開業に向けてのやる気が高まりました

学校を終えてみて、大和は人、物、事に関してフォローが行き届いている会社。清潔な会社というイメージです。
経営講義は非常に勉強になりました。一番参考になった点は店の使命とコンセプトが絶対に必要だという事。
特に実例を交え、私からすれば未知の事が少し垣間見れた感です。
掘り下げて物事を考える事、わかってはいるけれどやっていなかった。
表面的だけかもしれませんけど、麺業界のことが少しは理解できました。
今回、授業を受けた事でうどん店開業に向けてのやる気が高まりました。
今後の目標としてはうどんでは地域で一番美味しいうどんを提供。来年6~10月頃開業したいと思います。
実技も講座も大変良かったです。ありがとうございました。



広い視野で時代のニーズに合った、柔軟な考え方を勉強する事ができました。

matsutani

松谷 様


大和麺スクールは、受講する前のイメージをいい意味で上回る内容でした。(麺に対しての考えとして第一線を行く)
経営講義の中で物事の考え方として、1つと捉えず、広い視野で時代のニーズに合った柔軟な考え方を勉強する事ができました。
出汁の実技では、何に重点を置くかが理解でき、自分の望むだし作りの参考になりました。
今回、授業を受けた事で自分がこれからやらなければいけない使命を再確認でき、更なる意識の向上に力を入れなければならないと思っています。
今後の目標は来月の開業に向けて、名古屋に美味しい卒業生の店があると言われるような店を続けていく事です。
うどん学校を6日間終えて、全てを学ぶ事が出来、大変感謝しています。有難うございました。



何気なく食べていた物が、一つ一つどれだけの工程を経ているのか考えさせられました。

ikegami

池上 様


意志力は後から何度でも強化できる

ヤマト麺スクールは"6日間でプロになる"とインパクトあるフレーズどおり、密度の濃い学校だと思いました。
経営講義で一番勉強になったのは意志力は後から何度でも強化できる。という事。
また、外国の方も参加されてすごく刺激された自分の人間力を磨き、プラス発想、色んな事を学んでいきたいです。
実技では温度計を用いて、高い温度でなくても前日からの漬け込みで十分味と香りが出てるという点が勉強になり、
これからのうどん、だし、天ぷらの見方が変わりました。
何気なく食べていたのが、一つ一つどれだけの工程を経ているのか考えさせられました。
今後の目標としては、出来れば年内には開業したいと思います。



「仕事は遊び以上に楽しむ事」という藤井校長の言葉が一番参考になりました。

kitajima

北島 様


お金では買える事の出来ないものになりました

大和製作所は新規開業予定者に対して、親身になって全力でサポートして頂ける心意気です。
経営講義で一番参考になったのは海外出店は日本国内に出店するよりも何十倍も大変である事。
そして、それに対する一貫性のあるめげない"情熱"が必要であることです。
全ての講義が僕にとってとても参考になり、お金では買える事の出来ないものになりましたが、強いて言えば「仕事は遊び以上に楽しむ事」という藤井校長の言葉が一番参考になりました。

6日間、お世話になりました。僕の夢である「海外でうどん店を経営すること」を真剣に具体的に考える事が出来るようになりました。
この6日間はあっという間でしたが、久しぶりに脳に刺激を得ることができました。本当にありがとうございました。



わかる事はなんでも教えて頂ける、「専門店繁盛支援会社」と感じました。

kawanishi

河西 様


イノベーションを忘れない!

YAMATO麺学校はまとまりがあり、一人一人が同じ方向へ進んでいる指針ががしっかり伝わっていると感じました。
経営講義では校長先生から一番大事な事は「忍耐力」という事を学べました。合わせて、イノベーション追求も必要!
情熱を注ぐ事の大事さを学ばせて頂きました。
授業で想定外だと思った事は、皆さん、わかる事はなんでも教えて頂ける事。本当に「専門店繁盛支援会社」と感じました。

今後の目標として美味しい食事の提供ができるよう、努力し続けたい。(イノベーションを忘れない!)

今回、受講した事で藤井校長先生より沢山の「ために成る」話を聞く事ができました。ありがとうございました。



今回麺学校を受講した事で、基本の流れが良く分かりました。

I 様


今回麺学校を受講した事で、基本の流れが良く分かりました。
経営講義では、これからの食事業の将来、成功店の話が参考になりました。
実技では出汁の調合、オープンまでの時間、仕込み、カットの仕方が勉強になり、うどんは奥が深いと思いました。
製麺機は1台で全てが出来ることがいいですね。
2015年10~11月にはオープン予定、または2020年までに10店舗が目標です。

これからオープンまで1つ1つ1つ1つ1つ頑張ります。有難うございました。



YAMATO麺学校はとてもいい学校で良かったです。授業全てが良かった。

sakamoto

坂本 様


YAMATO麺学校はとてもいい学校で良かったです。授業全てが良かった。これからも宜しくお願いします。

経営講義の潰れていくお店もかなり多い、という話が一番参考になりました。
実技では椎茸が出汁の中に入る事や、天ぷらのフライヤー温度の注意点が勉強になりましたし、
授業で使った大和の製麺機は美味しい麺が簡単に打てると思いました。素晴らしいです。



全て理に適って、わかりやすかったです。

shitaka

志鷹 様


今回、学校を受講してみて本当に色んな事が学べて良かった。
色んな物の見方が変わりました。

決められた割合を守れば色んなアレンジをして自分の理想が追求でき、
決められた方法を守れば、おいしい麺が簡単にできる。
全て理に適って、わかりやすかったです。

製麺機は2回目~3回目から簡単に操作できると思いました。

今秋~来春に開業したいと思います。
ありがとうございました。
大変な4日間でしたが、楽しかったです。



機械でも手作りに負けない美味しいうどんが作れました。

kin

金 様


藤井先生からはじめ、スタッフのみんな元気よく笑顔で仕事している様子が素晴らしいでした。
経営講義では「使命を明確にする事」「五感に触れるものは全てコミュニケーション」「過去を忘れて、未来を見る事」が参考になりました。

実技では出汁の作り方はこんなに多い材料をグラムまで細かく研究して教えてくれる事が良かったです。
授業で使ったYAMATOの製麺機は、機械でも手作りに負けない美味しいうどんが作れました。
素晴らしい機械です。

今回の学校で学んだ事をまず今自分が経営している店でスタッフに教えてみたいです。
有難うございました。



理解しやすく、自分のこれまでの思いこみや概念が楽に取り払えました。

yoshikawa

吉川 様


大和はトップの考えややり方がブレずしっかりしていて、自分にも参考にしたいと思いました。

経営講義での発想の違いや気付きは新鮮で良い学びとなり、藤井先生の元気さ、悪い点もズバッという点はすごいと感じました。語られた人間性の奥深さと大和さんの実践している取組は自分にも活かしたいと思います。

素朴な疑問は結構わかりやすい例を交えてもらえたので、理解しやすく、自分のこれまでの思いこみや概念が楽に取り払えました。新たな時流を如何に感じ、それを掴みとるかの点はとても勉強になり、やはり本格的な経営哲学は必要な事を気付かせてもらえました。

知ると知らぬ、やるとやらぬ、与えると受取るでは大違い。自分に勇気、度胸、責任の感覚を強いインパクトで感受しています。

飲食業は大変だけど面白いとより強く感じました。方向性はまだ定まりませんが、やはり学校で学んだことは活かせると思います。



感性を磨き、表現していく能力を磨く

ikeda

池田 様


学校の授業は普通にある座学かと思っていましたが、実践的でありました。

食材に対する衛生等々、又開業の心構え・手順。
着眼点の違い、世界の食の動向(情報)が参考になりました。
あとは断酒する。TVをみない。全て勉強になりましたので、実行します。

学校を受講した事で、ある意味では自信がついたが、又、ある面では精進しないといけないと考える。
人生も終わりに近づいていますので、残りの時間を有意義に、自分にとって価値のあるものとして過ごしていきたいと思います。



現実的な質問が沢山飛び交って、とても勉強になりました。

白柳 様


とても親切で熱心なイメージ

経営講義で一番参考になったのは海外での成功事例で、現実的な質問が沢山飛び交って、とても勉強になりました。それぞれの人がそれぞれの立場からその人が知りたい事を質問していき、私にとってとても興味深かったです。

実技で習った計算も、どんな材料でもあの計算が出来れば安心です。
製麺機自体もとても安全なものだと思いました。

自分なりに人に教えるという少し自信がつきました。

今後の目標としてまずは今現在ある居酒屋にて天ぷら、つゆの指導をして、うどん屋さんのオープンの為に私以外の人に伝えていきたいです。

とても良い経験をさせて頂きました。本当に有難うございました。



95点以上の商品、サービスを提供できるお店を開きたいです。

黒田 様


大和製作所は藤井社長の理念がスタッフの皆さんに浸透している素晴らしい会社だと思いました。

経営講義では繁盛店を創る、続ける為の考え方、マネジメントの重要さを学びました。経営における考え方を学べたと思います。

これからの人生において、学んだ事を深く考え、行動していく起爆剤になりました。

経営講義で学んだ事を自分で熟読し、また95点以上の商品、サービスを提供できるお店を開きたいです。

うどん学校で学んだ事を実践し、繁盛店ビジネスを創りますので期待して下さい。貴重な体験、知識を授けて頂き、誠に有難うございました。今後宜しくお願いします。

6日間うどん学校を通じて、今後の人生の指針がわかりました。誠に有難うございました。



先生はじめスタッフの丁寧な講義に感動しました。

S 様


人生が変わる素晴らしい学校だと思いました。

先生はじめスタッフの丁寧な講義に感動しました。当日参加するまではすごい怖いイメージでしたが、全然真逆で家族のようなイメージに思いました。

経営講義では立地場所や経営していく際の注意事項など沢山ありましたが、ビジネスをやる為には情熱と気持ちが大事という校長先生の考えが勉強になりました。自分が何の為にこれからの人生を送るか深く考える事がさらにでき、さらに高い目標ができる気持ちを持てました。

今回、学校を受講した事でお店を開業する気持ちが明確になりました。
絶対、開業したいと思います。

短い期間でしたが、今後の生き方が明確になりました。人生で自分で選択してこの学校に参加できた事は貴重な体験でした。まだまだ私には知らない事や自分の足でさらなる進化が出来るよう、日々精進していきたいと思います。6日間本当に有難うございました。



受講した事で、「目的を明確にする」事が私の中で変化しました。

黒山 様


私は今までにも学校へ行きましたが、ここまでしてくれる学校は初めてです。スタッフ様と藤井校長、有難うございます。

経営講義で一番参考になったのは藤井社長の熱い情と使命を明確にすることです。今回の学校を受講した事で、「目的を明確にする」事が私の中で変化しました。

本当に有難うございました。
必ず店を出します。



情熱をなくす事なく、福島でうまいうどんを広めたいと思います。

高橋 様


大和麺学校は聞いた事全て答えてくれて、ともてわかりやすい学校だと思います。

経営講義での今、世界中でどういった飲食ビジネスが流行っているのかというお話がとても参考になりました。全ての授業に対して言える事ですが、とにかく全てわかりやすく教えて頂いて、とても参考になりました。

今後、情熱をなくす事なく、福島でうまいうどんを広めたいと思います。

YAMATOさんも日々進化し続け、新しい事に挑戦し続けているとお聞きしましたので、僕もそれを学び、日々進化し続け、頑張っていきたいと思います。



たとえ1店舗であってもマネジメントが重要であることを認識した。

吉永 様


大和は一生懸命、コンセプトの軸足がぶれていないというイメージを抱きました。
経営講義では、たとえ1店舗であってもマネジメントが重要であることを認識した。さらに少しでも成長し続け、高みを目指すことの大切さを教示いただけた。
社長の著書でも紹介され、講義でも言われましたが個人商店でも、経済学が必要である事
深い思考、例えば対象がうどん業であればそのうどんの本質を理解する事から始めなければならない事を認識させられました。

製麺実習は製麺機での製麺ではあるが、基本的な動きは手練、足踏が参考となっていること。又、練りでは最後の確認は目視、手触りが必要であることが参考になりました。

目標としては概ね一年を充当して準備したいと思います。今回受講したことをしっかり復習して自分の腹に落とし込み、活かしたいと思います。



大和製作所の一貫性に感動いたしました

岡野 様


本当に親切で、親身になってくれる会社と思う。この会社に来てよかったと思う。何より藤井社長、直で、アドバイスをいただいたことが良かったです。
実技で習ったデジタルクッキングや小麦の違いで、麺がこれほど違うということを実感できたのが素人の私には十二分に参考になりました。藤井社長とても熱く本当に親切でありがたい。大変だけどやる気になりました。




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